Transição Nutricional
As origens da chamada transição nutricional estão fortemente ligadas às mudanças nos padrões de consumo de alimentos, mas também às modificações de ordem demográfica e social como a inserção da mulher no mercado de trabalho, a maior concentração das pessoas nos centros urbanos, a diminuição do esforço físico e a industrialização dos alimentos. A urbanização parece ter acelerado esta série de mudanças de caráter econômico e social, criando um ambiente obesogênico. A população urbana tende a consumir maior quantidade de alimentos processados, como carnes, gorduras, açúcares e derivados do leite e aquelas residentes da área rural consomem mais cereais, raízes e tubérculos.
As alterações na estrutura da dieta, associadas a mudanças econômicas, sociais e demográficas e suas repercussões na saúde populacional, vêm sendo observadas em diversos países em desenvolvimento. Estas alterações incluem um grande aumento no consumo de gordura e açúcar de adição, em conjunto com uma elevada ingestão de alimentos de origem animal e diminuição no consumo de carboidratos complexos e fibras. Ainda com relação a mudanças na estrutura da dieta, verifica-se um significante aumento no consumo de elducorantes calóricos, de óleos comestíveis, de alimentos de origem animal e, consequentemente, uma elevada densidade energética da dieta, principalmente em países de baixa renda.
O processo de industrialização dos alimentos tem sido apontado como um dos principais responsáveis pelo crescimento energético da dieta da maioria das populações do Ocidente. A sociedade urbano-industrial abriga famílias deslocadas de áreas rurais que já não produzem alimentos para seu próprio consumo. A alimentação fora de casa também é cada vez mais freqüente. Tais mudanças favorecem o consumo de alimentos processados e de alta densidade calórica, com crescente substituição de carboidratos integrais e ricos em fibras por gorduras e de proteínas de origem vegetal por proteínas de origem animal. Populações mais pobres têm, por força do menor custo e da desinformação, maior acesso a estes tipos de alimentos, o que tem gerado o rápido crescimento da obesidade entre estas pessoas.
Este é o panorama de alimentação e de saúde que encontramos hoje em nosso país, fazendo-se necessário que as pessoas se conscientizem da importância de uma alimentação saudável já desde os anos iniciais. A educação em nutrição é hoje uma prática que precisa ser difundida entre as famílias brasileiras para uma melhor qualidade de vida.
Referências
Popkin BM, Bisgrove EZ. Urbanization and nutrition in low—income countries. Food Nutr Bull 1998; 10(1):3-23.
Popkin BM. Urbanization, lifestyle changes and the nutrition transition. World Development 1999; 27: 1905–1916.
Popkin BM. The nutrition transition and obesity in the developing world. J Nutr 2001; 22: 355-75.
Popkin BM, Nielsen SJ. The sweetening of the world’s diet. Obesity Research 2003; 11: 1325 1332.
Popkin BM. The nutrition transition in the developing world. Development Policy Review 2003; 21: 581–597.
Drewnowski A, Popkin BM. The nutrition transition: new trends in the global diet. Nutrition Reviews 1997; 55: 31–43.
Popkin BM, Lu B, Zhai F. Understanding the nutrition transition: measuring rapid dietary changes in transitional countries. Public Health Nutrition 2002; 5: 947–953.
French S, Story M, Jeffery R. Environmental influences on eating and physical activity. Annu Rev Public Health 2001; 22:309-335.
Daniele Santetti - danielenutri@espacodomquixote.com.br
Nutricionista do Espaço Dom Quixote
Mestranda em Saúde da Criança e do Adolescente - UFRGS
Mãe e bebê, uma linguagem especial!
A relação de linguagem entre mãe e bebê é um processo que começa no ambiente intra-uterino e que se fortalece com o nascimento e crescimento do filho. Desde as primeiras horas de vida, o bebê é um ser de comunicação, ele chora para expressar sensações e demonstrar suas necessidades. Com o amadurecimento neurológico, as possibilidades de comunicação vão aumentando, o choro vai ganhando diferentes padrões, há gritos, vocalizações e aos poucos vão surgindo as primeiras silabações.
A mãe tem grande influência no desenvolvimento da fala do seu filho. O desenvolvimento dele é favorecido pela forma com que a mãe o estimula, carrega, escuta a expressão de suas necessidades e mensagens. A comunicação afetiva que a mãe passa para o seu filho traz sentimentos de segurança, confiança, proteção, reconhecimento da existência e dá acesso à linguagem.
A fala da mãe com seu bebê é conhecida como manhês. Este termo vem do inglês motherese e pode ser definido como uma conversação especial dirigida aos bebês de até 2 anos e meio. Os principais pontos deste modo de falar são a entonação especial e a simplificação semântica e sintática, isto quer dizer que a mãe modula a sua voz de forma mais melódica e usa palavras e frases mais simples na hora de conversar com o seu bebê.
Quem ao ver uma criança não muda a sua maneira de falar? Há muitas opiniões a respeito deste fala mais infantil, será que é correto falar desta maneira com as crianças pequenas? Ou será que estaremos infantilizando e causando prejuízos de linguagem para os bebês?
O Espaço Dom Quixote estará oferecendo a Oficina A Linguagem entre Mãe e Bebê no dia 14 de maio às 19 horas para responder estas e outras dúvidas a respeito deste assunto!
Participe!
Maiores informações pelo fone (51) 3037-7167 ou e-mail recepcao@espacodomquixote.com.br
Fernanda Helena Kley - fernandafono@espacodomquixote.com.br
Fonoaudióloga do Espaço Dom Quixote
Pós-Graduanda em Neuropsicologia (UFRGS)
Dicas de brincadeiras sensoriais
PROPRIOCEPTIVOS: fazer um sanduíche do corpo, puxar, empurrar e carregar peso. Além de amassar, lavar e esfregar. Ex.: cabo de guerra, amassar massinha de modelar.
TÁTEIS: experimentar água com gás, brincar com areia, gel, cola, tinta, argila, vestir-se. Proporcionar texturas variadas. Ex.: saquinhos com gel colorido para passar pelo corpo.
VISUAIS: brinquedo coloridos e com contrastes. Cuidar a intensidade de cores na casa. Ex.: preto e branco, amarelo e preto.
VESTIBULARES: rodar, balançar, pular e correr. A pracinha é uma oportunidade de vivenciar estes estímulos. Ex.: andar de balanço, rodar na cadeira do escritório.
AUDITIVOS: sair pela rua ouvindo os sons, procurar pela casa objetos que produzam sons, relaxamento com músicas calmantes. Ex.: gravar sons naturais e depois ouvi-los.
OLFATIVOS/GUSTATIVOS: provar, cheirar e preparar alimentos de texturas variadas – líquido, pastoso, sólido, doce, salgado e amargo. Ex.: feche os olhos e tente adivinhar pelo cheiro ou pelo gosto.
Priscila Straatmann Morél - priscilato@espacodomquixote.com.br
Terapeuta Ocupacional e Psicomotricista do Espaço Dom Quixote
Oficina de Culinária Saudável - Páscoa
Na sexta-feira dia 13 de abril os ajudantes do coelhinho se reuniram no Espaço Dom Quixote!
Eles fizeram uma receita muito saudável e saborosa!
As crianças se divertiram e o resultado foi maravilhoso!
Veja as fotos:
Parabéns crianças, vocês foram excelentes ajudantes do coelhinho!
